Содержание статьи:
Душица обыкновенная, или Орегано (лат. Oríganum vulgáre) – вид рода Душица (лат. Oríganum) семейства Яснотковые (лат. Lamiaceae). Растение распространено в Средиземноморье и Европе, в России встречается повсеместно. Культивируется во Франции и Соединенных Штатах.
Общее описание растения
Многолетнее травянистое растение с ветвистым корневищем.
Стебель прямостоячий, четырехгранный, ветвистый в верхней части, мягковолосистый, красноватого цвета.
Листья черешковые, располагаются супротивно, продолговато-яйцевидной формы, цельнокрайние, заостренные на верхушке. Листовая пластина от 1 до 4 см в длину, сверху темно-зеленого цвета, голая, снизу – серовато-зеленая, покрыта короткими волосками.
Цветки мелкие, пурпурного цвета, неправильные, собраны в щитковидно-метельчатые соцветия. Венчик состоит из 5 лепестков, которые при срастании формируют трубку венчика и двугубый отгиб. Период цветения длится с июня по август, начиная со второго года жизни.
Плод сформирован четырьмя орешками, имеет округло-яйцевидную форму. Орешки коричневого цвета. Масса 1000 семян около 100 г. Семена созревают с августа по сентябрь.
Орегано в кулинарии
Орегано обладает пряным горько-кислым вкусом и входит в состав известной приправы «итальянские травы». Применяется в кулинарии в свежем и сушеном виде.
Душицу используют при приготовлении пиццы, соусов, овощных и мясных блюд, паштетов, колбас, омлетов, салатов, пасты, супов, морепродуктов, напитков, хорошо подходит для томатных блюд.
Пряность сочетается с эстрагоном, фенхелем, сельдереем, черным перцем, базиликом, тимьяном, лавровым листом, петрушкой, горчицей и душистым горошком.
Полезные и вредные свойства
Обладает мочегонными свойствами. Выводит лишнюю жидкость из организма и борется с отечностью. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Благодаря ветрогонному эффекту помогает при метеоризме и коликах. Успокаивает слизистые, повышает секрецию желудочного сока, ускоряет пищеварение, усиливает перистальтику кишечника. Укрепляет иммунитет. Способствует разжижению и выводу мокроты, помогает при лечении простудных заболеваний и респираторных вирусных инфекциях. Является природным афродизиаком. Рекомендуется кормящим женщинам, так как усиливает лактацию. Компрессы с душицей применяют при дерматите, себорейных экземах, герпесе, высыпаниях и ожогах легкой степени. Положительно влияет на нервную систему. Борется с бессонницей, неврозами и стрессом. Снижает артериальное давление. Обладает обезболивающим эффектом. Уменьшает зубную и головную боль, также снимает болевые ощущения при ангине.
Душица противопоказана при наличии аллергии, индивидуальной непереносимости, язвы и гастрита, гипотонии и детям до трех лет.
Состав и калорийность
В 100 граммах орегано содержится 265 кКал.
Макроэлементы:
- белки – 9 г;
- жиры – 4,28 г;
- углеводы – 26,42 г;
- вода – 9,93 г;
- зола – 7,87 г.
Витамины:
- Витамин А – 85 мкг;
- Альфа-каротин – 20 мкг;
- Бета-каротин – 1,007 мг;
- Лютеин + Зеаксантин – 1895 мкг;
- Витамин B1 – 0,177 мг;
- Витамин B2 – 0,528 мг;
- Витамин B4 – 32,3 мг;
- Витамин B5 – 0,921 мг;
- Витамин B6 – 1,044 мг;
- Витамин B9 – 237 мкг;
- Витамин Е – 18,26 мг;
- Витамин К – 621,7 мкг;
- Витамин РР – 4,64 мг;
- Витамин С – 2,3 мг;
- Гамма-токоферол – 24,42 мг;
- Дельта-токоферол – 0,92 мг;
- Бетаин – 9,8 мг.
Минеральные вещества:
- Кальций – 1597 мг;
- Железо – 36,8 мг;
- Магний – 270 мг;
- Фосфор – 148 мг;
- Калий – 1260 мг;
- Натрий – 25 мг;
- Цинк – 2,69 мг;
- Медь – 633 мкг;
- Селен – 4,5 мкг;
- Марганец – 4,99 мг;
- Сера – 90 мг.