Фрукты

Лимон — польза и вред, состав, калорийность, содержание полезных веществ. Как вырастить лимон в домашних условиях, рецепты приготовления блюд

Лимон — плод широко распространенного лимонного дерева (лат. Citrus limon), которое относится к цитрусовым растениям и представляет семейство рутовых. Предполагается, что это гибрид, получившийся при скрещивании цитрона и горького апельсина в северной части Индии. Как доказывают многочисленные археологические находки, мозаичные изображения и настенная живопись, культура издавна возделывалась в Китае и Римской империи, на территории Италии. Сейчас лимоны разных сортов выращивают в КНДР, Южной Америке, европейской части Средиземноморья, Индии и США. Citrus limon растет во влажном и теплом климате, плодоносит круглый год.

Лимонные деревья небольшие, высотой до 5 м, с усеянными шипами ветками, на которых растут длинные, продолговато-овальные, зубчатые листья, обладающие цитрусовым ароматом. Цветки белые, с нижней стороны от нежно-розового до фиолетового цвета, иногда издают неприятный запах. Появляются они на протяжении всего года.

Фото: как растут Лимоны
Фото: как растут Лимоны

Желтые или зеленые ягодовидные плоды лимона (также гесперидии, или померанцы) цилиндрической формы, длиной до 10 см и размером с кулак. Разделены на 8–10 сегментов, окруженных тонкой белой кожицей — эндокарпием. Сочная мякоть светло-желтого цвета, кислая на вкус. Кожура при созревании становится зеленой, а в субтропических регионах зимой приобретает желтый цвет. Цитрусовые, которые поступают в магазины, предварительно обрабатывают, поэтому они всегда желтые.

Интересный факт: В Израиле, чтобы получить ягоды веретенообразной формы, которая редко встречается в природе, на них надевают специальные стеклянные банки. В сентябре их аккуратно собирают руками и отправляют в еврейские общины по всему миру. Раввин с таким плодом в руке изображен на картине Марка Шагала «Праздничный день».

Лимоны не только находят разнообразное применение в пищевой промышленности — в Европе начиная с эпохи барокко Citrus limon — это популярное декоративное растение, которое выращивается в основном в оранжереях.

Польза и вред лимонов

Полезные свойства

Плоды богаты витамином C и антиоксидантами, способствуют выведению ядовитых веществ, укрепляют иммунную систему, помогают бороться с бактериями и вирусами, и, предположительно, предупреждают развитие окнозаболеваний. При воспалении горла и для очищения дыхательных путей используется эликсир, приготовленный из сока и меда (соотношение 1:1).

Согласно американскому врачу-натуропату Стэнли Берроузу, который разработал в 1940-е годы лимонную диету под названием Master Cleanse, сок избавляет от язвы желудка. Ученик американца Том Волошин утверждает, что он улучшает ночной сон, проясняет сознание, избавляет от зависимости, например, от сахара, никотина или алкоголя. Несколько капель, смешанных с водой, наносят на ранки, чтобы остановить кровь.

Содержащиеся в ягодах фосфор, пектин и витамин С положительно влияют на кровообращение и кровяное давление.

Польза и вред лимона натощак

  1. Свежеприготовленный чай из имбиря с лимоном, выпитый на голодный желудок, стимулирует обмен веществ и сжигание жировых отложений, что связано с усиленным производством норадреналина под воздействием витамина С. Этот гормон высвобождает жир из клеток, и организму легче расщепить его для получения энергии.
  2. Чтобы улучшить пищеварение, перед завтраком рекомендуется пить свежевыжатый сок, смешанный с теплой водой, так как он стимулируют производство необходимых для переваривания пищи ферментов. При употреблении во время других приемов пищи пропадает ощущение тяжести.
  3. Теплая вода с лимонным соком уменьшает воспаление зубов и десен, растворяет желчные и почечные камни, избавляет от изжоги (1 ст. л на полстакана), насыщает организм калием и витамином С, нормализует уровень pH. Сок из половины плода выдавливают в стакан, наполненный водой до половины. Сахар не кладут. Приготовленный напиток пьют за некоторое время, лучше всего за час, до еды.

При употреблении натощак это средство может вызвать тошноту, диарею, колики в желудке, а также травмировать слизистую оболочку. Поэтому оно не подходит тем, у кого есть язва или гастрит. Кислый напиток размягчает зубную эмаль, лишая их кальция, что способствует развитию кариеса.

Уход за волосами и кожей

  1. При дисхромии кожи водный раствор сока наносят ватным тампоном на соответствующие места. Через 10 минут воздействия смывают холодной водой. Обработанные участки разглаживаются естественным образом. Метод подходит для осветления шрамов.
  2. С целью осветления волос несколько капель втирают в них перед тем, как выйти на солнце. Ополаскивание локонов раствором помогает укрепить их и сделать блестящими.
  3. Лимонный сок устраняет грязь и устойчивые запахи. Если втирать его в кожу рук и ополаскивать чистой водой, то она станет более эластичной.

Полезные свойства лимона в быту

Плоды едят многие, но чем полезен лимон в домашнем хозяйстве, знают единицы. Поскольку кислотность сока составляет 5%, его раствор используется как экологически безопасное средство для следующих бытовых нужд:

  • безопасная чистка и дезинфекция рабочих поверхностей и кухонных приборов;
  • мытье окон и посуды из стекла (соотношение сока и воды 1:10);
  • придание блеска металлическим изделиям, например, медным, хромированным или латунным. На них наносят пасту из поваренной соли, смешанной с лимонным соком, которую смывают через 10 минут водой. Затем металл натирают до блеска;
  • чистка туалетов. Выполняется смесью с содой.

Эфирное масло

Этот высокоэффективный продукт получают путем холодного прессования кожуры. Чтобы выжать 1 л масла, которое обладает свежим фруктовым ароматом, необходимо примерно 3500 плодов. Свое лечебное действие оно развивает как в чистом виде, так и в составе ароматических добавок для ванны и средств по уходу за кожей. При употреблении внутрь, применении в виде паровых ингаляций или компрессов масло способно быстро облегчить состояние при кишечных заболеваниях, высокой температуре, ревматизме, слабости вен, повышенном кровяном давлении, проблемах с печенью, судорогах, малокровии, воспалении околоносовых пазух, отите.

Кроме того, эфирное масло выводит шлаки, стимулирует кроветворение, возбуждает аппетит. Продукт эффективен при повышенной кислотности организма, так как оказывает ощелачивающее действие. Чтобы повысить с его помощью концентрацию во время работы, рекомендуется воспользоваться аромалампой.

Противопоказания

  1. Аллергия на цитрусовые.
  2. Желудочно-кишечные заболевания. Следует консультироваться с врачом.
  3. Беременность, кормление грудью.

Состав лимонов, калорийность и содержание полезных веществ

В одной ягоде содержится половина суточной нормы витамина С. Калорийность 100 г очищенной мякоти составляет 29 ккал.

Макроэлементы:

  • вода — 88,98 г;
  • углеводы — 9,32 г;
  • жиры — 0,3 г;
  • белки — 1,1 г.

Витамины:

  • C — 53 мг;
  • E — 0,15 мг;
  • B1 — 40 мкг;
  • B2 — 20 мкг;
  • B3 — 0,1 мг;
  • B5 — 0,19 мг;
  • B6 — 80 мкг;
  • фолиевая кислота — 11 мкг;
  • A — 1 мкг.

Минеральные вещества:

  • калий — 0,14 г;
  • магний — 8 мг;
  • кальций — 26 мг;
  • цинк — 60 мкг;
  • железо — 0,6 мг;
  • медь — 37 мкг;
  • селен — 0,4 мкг;
  • марганец — 30 мкг;
  • натрий — 2 мг.

Жирные кислоты:

  • насыщенные — 39 мг;
  • простые ненасыщенные — 11 мг;
  • полиненасыщенные — 89 мг.

Рецепты из лимонов

Фото: Лимон в разрезе
Фото: Лимон в разрезе

Ягоды добавляют в рецепты сладких или пикантных блюд, которым лимоны придают кисловатый вкус. Из них делают сок, напитки и сироп. Цедру в кулинарии используют как приправу. Ее засахаривают, кладут свежей в выпечку или сушат и добавляют в чайные смеси.

Лимонад из лимона с мятой (6 порций)

Продукты:

  • листья перечной мяты — 1 горсть;
  • вода — 1,5 л;
  • сахар — по вкусу;
  • свежевыжатый лимонный сок — 100 мл;
  • минеральная вода с газом;
  • кубики льда;
  • замороженные фрукты, нарезанные кубиками.

Приготовление:

  • Свежую мяту залить кипятком и заварить крепкий чай. Минимум через 10 минут листья вынуть.
  • Добавить в настой сахар, лимонный сок и хорошо размешать. Дать остыть, после чего поставить в холодильник.
  • Когда лимонад охладиться, положить кубики льда.
  • Наполнить стаканы лимонадом примерно наполовину. Добавить минеральную воду и размешать.

Совет: напиток станет еще вкуснее, если положить в него нарезанные ломтиками цитрусовые плоды и листики мяты.

Имбирь с лимоном для похудения

Выжать сок из двух ягод и медленно нагреть вместе с нарезанным корнем имбиря. Как только жидкость закипит, выключить печку и добавить литр воды и немного лимонных корок. Напиток вылить в бутылку и пить перед каждой трапезой. Он помогает сжигать жир, улучшает пищеварение, предотвращает застой мочи, избавляет от вздутия.

Варенье из одуванчиков с лимоном (1 литр)

Продукты:

  • головки одуванчиков — 250 шт.;
  • сахар — 1 кг;
  • лимон — 1 шт.

Приготовление:

  • Промыть соцветия, срезать зеленую часть. Положить цветы в небольшую кастрюлю и залить водой (1 л.).
  • Нарезать любыми кусочками лимон, удалить косточки. Положить цитрус в кастрюлю.
  • Вскипятить, убавить огонь до минимума, варить 5 минут. Остудить, накрыть крышкой и поставить в холодильник.
  • Через 10–12 часов настой процедить. Цветы хорошо отжать.
  • Всыпать килограмм сахара. Поставить на огонь и помешивать до полного растворения кристаллов. На небольшом огне варить 30 минут.
  • Разлить по небольшим стерильным баночкам.

Как вырастить лимон в домашних условиях

Фото: Лимон в домашних условиях
Фото: Лимон в домашних условиях

Подходят для выращивания только косточки плодов, которые не подвергались облучению с целью стерилизации. Разрезав лимон, их осторожно вынимают из мякоти, кладут в сито, промывают водой и убирают жидкость кухонной бумагой. Затем косточки хорошо просушивают. В холодильнике они хранятся 2–4 недели.

Посадка

Грунт для лимонного дерева должен хорошо удерживать воду. Подойдет, например, субстрат из волокон кокосового ореха. Брикеты размачивают, следуя указаниям производителя, и наполняют «кокоской» горшки. Косточки (по одной на емкость) садят на такую глубину, чтобы они лишь слегка были покрыты грунтом.

После посадки субстрат увлажняют, обрызгивая водой из распылителя. Сильно заливать не следует! Горшки с дренажными отверстиями можно на 30–40 мин. поставить в большую емкость с водой, а затем на решетку, чтобы стекла лишняя жидкость.

Горшки ставят в теплое место (от +22 до + 28 °C) и поддерживают влажность грунта. Сверху надевают полиэтиленовые мешки, чтобы создать эффект теплицы. Время от времени их снимают, иначе образуется плесень. Как только начинают пробиваться росточки, горшки переносят туда, где много света. До этого в хорошей освещенности нет необходимости.

Совет: чтобы посадить много косточек, субстрат смешивают с небольшим количеством обычного грунта. Вместо горшков можно взять пластиковые стаканчики или коробку из-под яиц.

Дальнейший уход

В первые месяцы жизни растения в удобрении не нуждаются, так как питательные вещества содержаться в косточках. Подросшее деревце регулярно удобряют в летний период и обрезают. Пересаживают Citrus limon только тогда, когда корни проросли уже в дренажные отверстия.

Познавательное видео «Лимон — полезные свойства» из цикла передач «Жить здорово»:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.