Содержание статьи:
Водяной орех (рогульник или чилим) – однолетнее водное растение рода Рогульник, семейства Дербенниковые. Ареал растений занимает почти всю Африку, центр, восток и юг Европы и большую часть Азии. Также можно встретить в отдельных озерах Алтайского края. Во многих регионах рогульник находится на грани исчезновения.
Рогульник предпочитает илистый грунт и стоячие воды, привередлив к температуре и составу воды.
Общее описание растения и ореха
Стебель водяного ореха полностью погружен в воду и может вырастать до 5 метров. Растет рогульник из старых плодов (их жизнеспособность сохраняется до 12 лет), которые служат ему якорем. Вдоль стебля растут подводные, супротивные листья, а на его вершине образуется розетка из плавающих листьев (2-3 см длиной), похожих на березовые. Зеленые листья летом к осени становятся желто-красными.
Плоды размещаются по центру розетки.
Орех рогульника черно-бурого цвета с двумя или четырьмя рожками достигает 2-2,5 см в поперечнике, его можно сравнить с головой быка. Ядро белое.
Полезные и вредные свойства водяного ореха
Водяной орех оказывает положительное влияние на нервную систему, улучшает работу сердечной мышцы, повышает иммунитет. Также улучшает состояние кожи, ногтей и волос. Обладает спазмолитическими, желчегонными, закрепляющими (актуально при диарее) эффектами. Также повышает концентрацию внимания, оказывает успокаивающий и антидепрессивный эффект, нормализует эмоциональный фон. Улучшает работу желчного пузыря, печени, мочеполовой системы и органов зрения. Ещё водяной орех используют для создания лекарств против атеросклероза.
При чрезмерном употреблении водяного ореха может возникнуть тошнота, рвота, мигрень и головокружение. Противопоказан орех людям с аллергией и индивидуальной непереносимостью, страдающим от хронических запоров, также детям, беременным и кормящим женщинам.
Состав и калорийность водяного ореха
Энергетическая ценность в 100 г продукта — 97 кКал.
Состав рогульника:
- белки – 1,4 г;
- жиры –0,1 г;
- углеводы – 20,9 г.
Витамины:
- Витамин В1 – 0,14 мг;
- Витамин В2 – 0,2 мг;
- Витамин В4 – 36,2 мг;
- Витамин В5 – 0,479 мг;
- Витамин В6 – 0,328 мг;
- Витамин В9 – 16 мкг;
- Витамин С – 4 мг;
- Витамин Е – 1,2 мг;
- Витамин РР – 1 мг.
Микро- и макро элементы:
- Калий – 584 мг;
- Кальций – 11 мг;
- Магний – 22 мг;
- Натрий – 14 мг;
- Сера – 14 мг;
- Фосфор – 63 мг;
- Железо- 0,06 мг;
- Марганец – 0.331 мг;
- Селен – 0,7 мкг;
- Медь – 326 мкг;
- Цинк – 0,5 мг.