Фрукты

Хеномелес — фото, описание, полезные свойства и противопоказания, состав, калорийность. Рецепты с хеномелесом. Рекомендации по выращиванию дома

Хеномелес (лат. Chaenomeles) — это растение, которое представляет семейство Розоцветные (лат. Rosaceae). Является близким родственником Айвы китайской (лат. Pseudocydonia sinensis) и Айвы обыкновенной (лат. Cydonia oblonga). В природе встречается на территориях Японии, Бутана, Китая, Кореи, Бирмы.

Chaenomeles — это куст с шипами и раскидистыми ветками, который достигает в высоту 1–3 м. Молодые ветки покрыты коротким пушком, прошлогодние — шишковатые. Листья гладкие, очередные, от ланцетной до обратнояйцевидной формы, с крупными зубчиками или пильчатые. Прилистники зубчатые, почковидные. Цветки красивые, с пятью лепестками, от оранжевого до красного цвета, иногда белые или розовые, одиночные или собраны в соцветия по 2–3 штуки. Появляются до листьев, в конце зимы или начале весны. В распустившемся состоянии их диаметр составляет от 3 до 4,5 см.

Фото: как цветет хеномелес
Фото: как цветет Хеномелес

Плоды желтые или красные, длиной 4–15 см, с пятью плодолистиками. Большинство из них внешне напоминают яблоки, но есть и грушевидной формы. Поспевают осенью, когда ветки уже голые. Зрелые фрукты содержат эфирные масла и источают приятный аромат, но мякоть у них очень твердая, кислая и вяжущая. Внутри много темно-коричневых семян в твердой оболочке. После первых морозов хеномелесы становятся мягче, однако сырыми их все равно не едят. Готовят из них все то же, что из обычной айвы.

Фото: фрукт Хеномелес
Фото: фрукт Хеномелес

В Европе Chaenomeles культивируется начиная с конца XVIII столетия как декоративное растение. Садовники окрестили его «цветущей айвой». Нередко все разновидности называют также «японской айвой», хотя это лишь один из видов. Другие известные виды — C. cathayensis и C. speciosa.

Существуют разные гибридные сорта, которые отличаются высотой и цветом цветков. В Латвии выведен хеномелес «Сидо», который называют «северным лимоном», а на Украине — сорта «Калиф», «Нина», «Максим». Культурные растения обычно высотой до 2 м.

Кусты размером от 80 до 120 см подходят для создания живых изгородей и отлично переносят сильную обрезку. Но цветут они лучше при сохранении естественной формы роста.

Хеномелесы предпочитают солнечные места. В тени они не погибают, однако цветут и плодоносят хуже. Кусты устойчивы к холоду. Цветки появляются на третьем году жизни.

Полезные свойства и противопоказания

Чем полезен хеномелес

  1. Плоды обладают антибактериальными и антиоксидантными свойствами. По содержанию аскорбиновой кислоты хеномелесы превосходят другие фрукты, включая кладезь витамина С лимон. Это делает их полезными особенно в холодное время года. Кислота хорошо сохраняется в сублимированных плодах и цукатах.
  2. Хеномелесы выводят из организма лишнюю воду, что связано с присутствием в них большого количества калия.
  3. Приятный аромат, высокое содержание органических кислот и волокон делают фрукты ценным и интересным сырьем для производства разных полезных для здоровья продуктов питания.
  4. Из плодов извлекают пектины и ароматические соединения.
  5. Цветки растения богаты нектаром и привлекают пчел.

Лечебные свойства

Плоды помогают бороться с сезонными респираторными заболеваниями и используются как противовоспалительные средства при проблемах с суставами и мышцами. Присутствующие в них вещества оказывают общеукрепляющее действие, помогая сохранить здоровье или быстрее поправиться.

Ученые из Лодзинского медицинского университета (Польша) исследовали химиопрофилактический эффект флавоноидов из японской айвы и выяснили, что они обладают большим терапевтическим потенциалом в профилактике и лечении нескольких видов рака, включая злокачественные опухоли толстой кишки.

Плоды давно используются в традиционной китайской и японской медицине. В Китае растение Chaenomeles speciosa применяется для лечения холеры, дизентерии, энтерита, бери-бери и синдрома дефицита витамина C. Уже в 470 н. э. был описан ароматный чай, который готовили из высушенных кусочков фруктов и пили при ревматизме, артрите, диарее и рвоте. Японцы с древних времен употребляют при кашле измельченную мякоть, смешанную с медом и имбирем.

Китайские ученые доказали противовоспалительное, гепатопротективное и противоопухолевое действия экстрактов и отваров из C. speciosa.

Опасные и вредные свойства

Наиболее опасным свойтсвом хеномелеса является амигдалин, содержащийся в косточках плодов. Само по себе вещество не очень опасно, но в организме человека, оно превращается в синильную кислоту и приводит к нарушению кислородного обмена. В больших дозах возможна смерть.

Вяжущие свойства плодов хеномелеса негативно воздействуют на голосовые связки, вызывая изменение голоса. Для людей, чьи голосовые связки являются рабочим инструментом (певцы, артисты), лучше от употребления экзотического фрукта отказаться.

Чрезмерное потребление плодов может привести к повреждению зубов и костей.

Состав и калорийность фрукта хеномелес

Продукт богат углеводами, белками, аминокислотами, танинами и органическими кислотами. Содержание сахаров составляет 1,2–3,1% (преобладает фруктоза), пектина — 0,7-1,3%, минералов — 0,38–0,46%, органических кислот — 3,6–7,2% (доминирует лимонная). Количество витамина С колеблется в разных сортах от 18 до 233 мг на 100 г. Энергетическая ценность — около 48 ккал.

Содержание некоторых веществ на примере плодов сорта Сидо:

  • Витамин C — до 150 мг;
  • Сахара — до 3,5%;
  • Орг. Кислоты — 0-7%;
  • Пектин — до 2%;
  • Кальций — 23,3 мг;
  • Железо — 1,8 мг;
  • Калий — 253 мг;
  • Магний — 16,9 мг.

Что приготовить из хеномелеса

Из плодов выжимают сок, похожий по вкусу на лимонный. Поскольку в них много пектина (больше, чем в обычной айве), их использую как натуральное желирующее средство. Из фруктов готовят вкусное желе, пюре, повидло, ликер, вино, джем. В странах Балтии и соседних государствах популярны сиропы из хеномелеса, мармелад, конфеты, газированные безалкогольные напитки.

Поскольку плоды горьковатые и содержат мало сахара, получаемый из них сок смешивают с соком сладких фруктов.

Конфеты из хеномелесов

Продукты:

  • фрукты — 1 кг,
  • желирующий сахар — 650 г (1:1),
  • палочка ванили.

Приготовление:

  • Разделенные на небольшие кусочки хеномелесы отварить до мягкости, остудить, накрыв посуду крышкой, и протереть через сито.
  • Полученное пюре смешать с равным количеством сахара, добавить ванильную палочку и уварить, постоянно помешивая.
  • Горячую массу выложить слоем 2 см на противень, накрытый алюминиевой фольгой, и оставить высыхать на воздухе на 2–3 дня.
  • Подсушенную массу нарезать ромбами или квадратами, обвалять по вкусу в обычном или ванильном сахаре.
  • Сложить конфеты в закрывающиеся стеклянные банки с навинчивающейся крышкой. Так их можно хранить до одного года.

Хеномелес: посадка и уход

Прежде чем посадить извлеченные из спелых плодов семена, их подвергают стратификации. Для этого их кладут в пакет, наполненный влажным песком или смесью торфяной крошки с песком (1,5:1), и помещают в место, где температура составляет от 0 до +5 °С. Песок или смесь регулярно увлажняют.

Примерно через 3 месяца появляются ростки, которые пересаживают в горшки и переносят в теплое место. Почва может быть от кислой до нейтральной.

Дальнейший уход

С мая по сентябрь Chaenomeles необходимо регулярно поливать. Однако чрезмерная влажность субстрата вредит ему так же, как и пересыхание. Зимой воды требуется меньше, но допускать полного высыхания земляного кома все же не следует.

На протяжении всего периода вегетации подкармливать хеномелес следует каждую неделю. В специальной литературе рекомендуется использовать органические удобрения, но садовники применяют и минеральные. Главное — придерживаться рекомендаций производителя. Прекращение подкормки во время цветения делает его более продолжительным. Чтобы подготовить хеномелес к зиме, осенью грунт удобряют калимагнезией.

Пересадка

Молодые кусты пересаживают раз в 2 года. Субстрат берут водопроницаемый. Хорошо подходит смесь из трех частей акадамы и одной — вулканической лавы. Другой вариант: две части торфа и по одной глины, песка и компоста. Для первого подойдет только органическое удобрение, для второго — оба указанных вида.

Передача из цикла «Жить Здорово» о японской айве, одном из видов хеномелеса:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.